женский форум - беременность и роды

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

 
ОтветитьСоздать новую тему
> Голубцы. Уникальный рецепт бабушки.
naviha78
сообщение 28.3.2015, 11:26
Сообщение #1


осваиваюсь
*


Группа: Участники
Сообщений: 1
Регистрация: 28.3.2015
Пользователь №: 146 137



Состав
1 большой кочан капусты,
мясной фарш - 500 г (говядина и свинина в равных пропорциях),
рис - 0,5-0,75 стакана,
лук репчатый - 1 штука,
морковь - 1 штука,
помидоры - 2-3 штуки (можно заменить 2 столовыми ложками хорошего томатного соуса или кетчупа),
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень петрушки,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец,
для соуса
томатный соус или кетчуп - 2 столовых ложки,
сметана - 3-4 столовых ложки,
бульон или вода - 400-500 мл (можно больше),
соль
Приготовление
Кочан капусты вымыть и аккуратно разобрать на листья.
В небольшом количестве кипящей подсоленной воды отварить листья ~1-2 минуты, пока не станут мягкими (т.е. эластичными).



Кочан можно предварительно отварить, целиком погрузив в кипящую подсоленную воду. Варить, пока листья не станут мягкими. Вынуть из воды капусту, дать стечь воде и вырезать кочерыжку (кочерыжку можно вырезать до варки капусты или после варки). Разобрать капусту на отдельные листья.

Отрезать утолщенную часть листьев.
Приготовить фарш.
Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Зелень вымыть, и порубить.
Рис отварить до полуготовности.
Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу).
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе фарш, рис, обжаренный лук, чеснок, помидоры (или томатный соус), зелень, добавить соль, перец и хорошо перемешать.



На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом.
Приготовленные таким образом конвертики обжарить в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле (если обжаривали в сковороде, то переложить в утятницу).
Приготовить соус:
Томатный соус или кетчупом соединить со сметаной и водой (или бульоном), и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.
Готовые голубцы выключить и дать постоять ~10 минут под крышкой.
При подаче полить голубцы сметаной и посыпать рубленой зеленью.



Приятного аппетита.

Сообщение отредактировал Freuden - 28.3.2015, 17:21
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Lillian
сообщение 3.1.2018, 20:02
Сообщение #2


осваиваюсь
*


Группа: Участники
Сообщений: 9
Регистрация: 4.12.2017
Из: Россия
Пользователь №: 164 024



Отличный рецепт. Я по такому давно готовлю голубчики. Действительно, пальчики оближешь после них.
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
Галинка30
сообщение 10.4.2018, 8:57
Сообщение #3


осваиваюсь
*


Группа: Участники
Сообщений: 3
Регистрация: 10.4.2018
Пользователь №: 168 554



Обожаю голубцы. Лучше всех у нас их папа готовит:) Правда, меня всегда пучит с капусты, чтобы этого не случилось с первым кусочком пью Орликс и после никакого вздутия! Спасибо за рецепт!
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
aleksandra777
сообщение 2.5.2018, 22:51
Сообщение #4


новичок
**


Группа: Участники
Сообщений: 21
Регистрация: 3.8.2016
Пользователь №: 155 671



Хороший рецепт, мне нравятся голубцы
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение
olga821
сообщение 30.10.2018, 22:10
Сообщение #5


новичок
**


Группа: Пользователи
Сообщений: 46
Регистрация: 28.1.2018
Пользователь №: 166 115



Спасибо за рецептик, помидорки раньше не добавляла, очень вкусно вышло в моей редмонтовкой мультиварочке)))
Пользователь offlineПрофайлОтправить личное сообщение
Вернуться к началу страницы
+Цитировать сообщение

ОтветитьСоздать новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 19.11.2018, 22:56
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Беременность и роды

Администрация не несет ответственности за содержание информации, размещаемой пользователями ресурса.
Помните, что по вопросам, касающимся здоровья, необходимо консультироваться с врачом.
Использование фотографий запрещено без письменного разрешения их авторов.
При перепечатке любых материалов активная ссылка на www.forum.forumok.ru обязательна!